Pear, Keju Biru dan selada kol Cranberry, Lauk Sederhana dan Lezat


Fannie Farmer menulis tentang salad renyah ini dalam volume bersejarahnya, The Boston Cooking School Book, pertama kali diterbitkan pada tahun 1896. Resepnya untuk salad dingin dibalut dengan krim kocok berpengalaman. Versi hot-nya berpakaian dengan saus dimasak yang dibuat dengan kuning telur, mentega, cuka, garam dan air.

Bagi banyak orang, piknik bukan piknik tanpa lauk ini dan ada puluhan resep daerah untuk itu. Banyak program memasak di televisi telah menunjukkan cara membuat salad yang mudah beradaptasi ini. Bobby Flay membuat versi krim dengan kubis, wortel, mayones, krim asam, bawang Spanyol, gula, sawi kering, dan garam seledri. Paula Deen membuatnya dengan kubis ungu dan merah, wortel, bawang, jagung kaleng, jintan tanah, jus jeruk nipis dan mayones.
Resep Guy Fieri untuk Asian Slaw adalah bok choy, kubis Napa, kubis hijau, wortel, bawang merah, lada merah, cerat kacang, dan buncis. Dibumbui dengan jahe, bawang putih, anggur putih, dan kecap asin, salad elegan ini dihiasi dengan ton dan kacang goreng goreng.
Koki rumahan mungkin lebih suka resep yang lebih sederhana. Salad yang memiliki saus cuka kurang kalori dibandingkan salad yang memiliki saus mayones. Kedua versi dapat dipermanis dengan buah segar, kalengan atau kering. Keluarga saya suka keju biru dan buah segar, jadi saya menambahkan keduanya ke resep dasar. Anda dapat membuat salad ini dalam beberapa menit. Pear, keju biru , dan Cranberry selada kol adalah lauk yang ideal untuk sandwich panggang, daging panggang, ayam, dan ikan.
Bahan
4 sendok makan cuka beras (Beli yang biasa, bukan yang dibumbui.)
4 sendok makan minyak zaitun (saya menggunakan cahaya ekstra.)
1 sendok makan madu
1/2 sendok teh garam
Lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
Paket selada kol paket 14 ons
2 buah pir tegas, tidak dikupas dan dicincang kasar
1 cangkir cranberry kering
1 cangkir (atau lebih) keju biru yang hancur (Keju biru, Gorgonzola, atau Stilton dapat diganti).